Presentazione
Durata
dal 10 Gennaio 2024 al 7 Giugno 2024
Descrizione del progetto
Il progetto è descritto nella scheda allegata.
Obiettivi
Il progetto di lavoro è realizzato in collaborazione con l’Associazione Brè che entra nel progetto come parte committente del Project Work A.S. 23/24.
Il progetto prevede il controllo microbiologico delle superfici delle assi di stagionatura, dell’aria della cantina e dei campioni di forme formaggio campionati in cantina dagli studenti.
Per le competenze e le abilità richieste il progetto si inserisce efficacemente nel percorso di Igiene, Anatomia, Fisiologia e Patologia e in quello di Biologia, Microbiologia e Tecnologie di Controllo Sanitario previste nel quinto anno del corso.
In collaborazione con
Associazione Brè
Partecipanti
Classe 5A BIS - 5B BIS
Personale scolastico